丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》俗话说,耳听为虚,眼见为实但在某些情况下,眼睛是会骗人的由于受到各种因素的干扰,或是他人给予的心理暗示大脑会被眼睛所欺骗,从而产生了错觉和误会。
一些依靠错位、色彩差异、拍照技巧所营造的视觉差异,便很好地解释了这一点同样,在茶圈中也存在着“看着很像,实际上却完全不同”的白茶尤其是如今,有大部分茶友在买白茶前,依然以外观作为第一判断因此,白茶圈中与外表有关的骗局,层出不穷。
在这般鱼龙混杂的情况下,茶友们该怎么做才能明辨真假,挑选到真正心中所想的白茶呢?深入且透彻的了解,是买到好茶的前提。
《2》骗局一:以牡丹王冒充白毫银针白毫银针,是最具代表性的白茶之一它是经历了一整个冬天后,茶树上萌发出的第一批芽头,象征着初生和希望因此,白毫银针中积蓄着大量的营养物质芽头饱满肥壮,旁边贴着一个小小的叶壳,呈现出标准的一旗一枪。
而“牡丹王”这个名字,其实并非国标中所写,而是民间所赋予它的在白茶的国标中,白牡丹被分为了四个等级,分别是特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹和三级白牡丹其中的特级白牡丹,便是我们平时常常提到的“牡丹王”。
从名字中便可以听出,称其为“王”,则代表着牡丹王比起其它等级的白牡丹,更加与众不同它是跟白毫银针最接近的一种白茶,无论是从采摘时间,还是从外形特点它的采摘时间在白毫银针采摘期的末尾,当银针采摘即将结束,便迎来了牡丹王的天下。
但牡丹王的产量有限,可能过了一个晚上,小小的叶片逐渐舒展,它便成为了一级白牡丹因此,牡丹王是一个十分珍贵的存在但即便如此,牡丹王始终属于白牡丹这一品类中,而非白毫银针仔细观察便可以发现,牡丹王的芽头比起银针来说,略细长一些。
叶片细窄,比白毫银针的小叶壳略大那么一圈可从整体上看,牡丹王的芽头依然肥壮,上面覆盖着密实的白毫,芽身翠绿鲜嫩这两者虽然都是白茶中的佼佼者,却有不少人在它们身上做文章由于牡丹王仍然属于白牡丹中的一种,因此价格自然比同品质的白毫银针略低一些。
如此一来,便有一些茶掌柜动起了歪脑筋:将牡丹王剥针之后,冒充白毫银针有部分茶友对白毫银针并不了解,误以为既然是“针”,必然只有一个光秃秃的芽头而看到剥针而来的牡丹王后,便以为是品相高级的白毫银针最后,以白毫银针的价格,却买回的是白牡丹,多花了冤枉钱。
《3》骗局二:以春寿眉冒充白牡丹在日常聊天的过程中,发现不只一位茶友买到过以春寿眉伪装的白牡丹白牡丹和春寿眉虽然是春茶季中鲜妍的姐妹花,但却不能将二者混为一谈毕竟,白茶的品类不同,价格自然也不同若是以白牡丹的价格,买回的却是春寿眉,实则是一场彻头彻尾的骗局。
根据国标中的标准来看,白牡丹是采摘一芽一叶或二叶,而春寿眉是以茶树嫩梢为原料,常见的外观,是一芽三四叶。而部分新茶友对于二者的认知,也仅停留在此处。看到一芽一二叶的白茶后,便将其自动归类为了白牡丹。
但殊不知,白牡丹和春寿眉外观上的区别,远不止于此白牡丹的芽头比起春寿眉来说,更肥壮,更厚实,且芽头上覆盖着细细密密的白毫,毛茸茸的,娇俏可爱此处并非指春寿眉芽头细瘦、白毫稀疏,只是相较于白牡丹而言若是将高山的春寿眉与平地的春寿眉相对比,前者不管是从芽头还是白毫,都更胜一筹。
除了芽头的区别之外,叶片和茶梗也能看出端倪白牡丹的叶片较细较窄,像柳叶一般细嫩,茶梗也较短较细,存在感并不强相比之下,春寿眉的叶片更加宽大、舒展,茶梗粗壮,是不可忽略的存在所以,即便是把春寿眉的叶片和茶梗掰掉,以此冒充白牡丹。
但我们有丰富的经验,充沛的知识积累,可以从叶片、芽头、白毫的疏密情况,来分辨出茶叶的品类因此,不仅仅是买白毫银针有风险,白牡丹中也暗藏玄机在挑选每一个款白茶之前,都不能掉以轻心,应该以知识作为我们的盾牌。
虽然品质好的春寿眉香气和滋味卓绝,与白牡丹各有千秋,别具一格本意在于揭开某些茶掌柜“以假充真”的黑幕,给大家了解真相的权利,以及自由选茶的权利明明是春寿眉,为何要以白牡丹的价格去购买呢?这完全不合理!看清之后,买茶时才能少走弯路,少花冤枉钱。
《4》骗局三:以做旧茶冒充老白茶做旧老白茶出现在公众面前的次数,估计比真正老白茶还多尤其是一些直奔老白茶而来的茶友,第一次遇见的,便是做旧茶由此,将经过渥堆、高温烘干、暴晒等方式而来的做旧茶,深深地印在了脑子里,并将其作为老白茶的标准模样。
事实上,那些发黑发暗,通体一色的做旧茶,早已是面目全非做旧茶,是人为地把新白茶加工成为“老白茶”当然,也仅仅是在外表上相似,香气滋味、营养物质等,在做旧的过程中便消失殆尽所以,若是茶友们买到了一杯颜色不自然,滋味寡淡,色、香、味全无的白茶,极大可能有做旧嫌疑。
真正的老白茶,经过岁月的陈化而来,它的颜色必然不会发黑,而是自然的在新白茶时期是什么样,存老了之后依旧是什么样,不会发生翻天覆地的变化也会保留原本大致的颜色,只不过变得略显黯淡一些比如,一块存了三年有余的白牡丹饼,它的颜色仍旧以绿白二色为主,颜色之间过渡自然。
但回想起它在新白茶时期的模样,的确略有不同新白茶时,它正是风华正茂之时,光鲜亮丽;此刻它经历了岁月的磨练,敛去锋芒,成熟稳重不过,当时的模样依然还在这便是老白茶的魅力,虽老犹新岁月给它们带来的,不仅是年龄的增长,更多的是内质的积累。
自然老去的美人,即便美人迟暮,但是依然风韵犹存。
《5》事实证明,眼见不一定为实以貌取茶,最终会掉入某些人所设下的陷阱看外观选白茶,并不是一个错误的做法在未品饮过一款茶叶之前,用眼睛不失为一种好方式但关键在于不能片面,若是稍有偏颇,便会落入陷阱注重外表的同时,我们应该全方面的了解一款白茶的样貌。
包括芽头、白毫、茶梗、叶片等等,一个都不能放过譬如,只买有芽头的“白毫银针”、一芽一二叶的“白牡丹”,却忽略了其它因素片面的认识,会让你一脚踩入泥潭唯有透彻的了解,细心的挑选,才是买到好茶的正确方法原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。
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