原创 黄一白 试物所坦白了我们对北方最神秘的冬季特产——冻梨好奇、渴望、嘴馋很久了！
在皑皑白雪中冻梨黑得恰似包青天的脸附盖了一层冰霜的果皮薄得像卫生纸一样脆弱
咬开后梨汁喷涌吃起来冰凉且清甜可口以上都是我凭空想象出来的口感对于它我只在北方朋友的朋友圈和桃宝的“猜我喜欢”里见过在互联网这片草地上冻梨根本不需要主播带货它皮开肉绽的图片就是最诱人的广告牌
不能再说了我边写边流口水恨不得马上开私人飞机飞到北方最冷的山里吃到血糖飙升
今天无论如何试物所都要吃一口最正宗的东北冻梨！把这个北方夜明珠了解得彻头彻尾！
本南方人耗巨资在成都吃到了坐飞机来的东北冻梨百度上告诉我们冻梨在冰天雪地的东北是放养的
简而言之南方的气温孕育不出这颗果实饥渴难耐的馋鬼第一时间肯定是打开手机查看各种外卖软件
很遗憾输入“冻梨”二字我们没有看到它的任何痕迹不肯罢休的我们几经波折（动员了每个人的手机）跋山涉水（也就是切换了无数个app）终于在成都一家东北烤肉店的招牌菜里看到了身价不菲的冻梨！
10元一个是它是它是这样黢黑的它试物所一群人赶紧驱车抵达该店（由于没有收广告费此处就不露出店名了）为了吃到这个来之不易的冻梨我们入座后的第一步就是点一桌烤肉
店里的老板和服务员都说着东北话我们知道，这地儿来对了烤肉香气四溢靠着最后一丝理智我们在菜单上加码了3个冻梨把已经偏题的午餐拉回了主题
曾经只能隔着网线见到的冻梨此时在我们手上举行了见面仪式东北老板兴许是看出了我们对黑化梨的虔诚主动向我们交代：“这冻梨是东北的花盖梨，在东北冻好后我们空运来的，成都根本买不到！”
虽然这话就和水碾河广元凉面的老板说店里做面的水是他从广元运来的一样玄乎但让我们产生了一种不亏的错觉十元一个的梨其中六元是空运费吧我开始认真摩挲它
冻梨才拿出来时是硬邦邦的老板解冻后递给我们能看出梨子的表面有点皱巴巴摁上去耙叽叽湿漉漉没有弹性像护肤品广告的before效果图我记得网上关于它的果肉宣传图是这样的▼
还有这样的▼
看上去它就像湿海绵一样充盈着水分这让我联想到了90后的童年甜品——冰袋▼
冻梨的吃法我早已了然于心史书上记载：“梨冻软后，咬开一小口，吸吮梨汁和半流动的果肉”接下来我就正式实践尝尝冻梨的味道究竟是怎样的口感：
这一口我始料未及梨子皮裂开一汪清泉+一股淡淡的米酒味袭进口腔像吃了一口化了冰的绿舌头
我捏紧它模仿着网图夸张的表现手法梨子就像水龙头爆开一样竟然淌出了小半碗水！
这一口我还没想好措辞到底怎么表达冻梨给我这个南方人带来的味觉冲击只见对面四双眼睛虎视眈眈地盯着我····
怎么形容冻梨的味道？那感觉就像盲人在摸象坐在我和烤肉面前的是海南代表团的@77以及四川代表团@歪歪、@刘看看、@翠勇
见我已经亲口咽下了这枚黑色炸弹她们的冻梨已经解冻心也放进了肚子东北老板见我刚刚啃食得这么野蛮亲切地递来了一把小刀让我切一下：“我们都是切开了吃，不然这玩意儿太冰牙齿受不了”
对半切开的冻梨像一块晶莹剔透的果冻面对它几位饿狼的嘴进化成了冬季战场上的兵器一起来听听她们键盘发出的声音：品鉴者@刘看看吃后感▼感觉是在停尸房冻出来的掉在水泥地上能砸出坑软化之后咬一口果肉软烂酸酸甜甜但是第一口下去有淡淡的酒味
像水果变质了的味道多吃几口就不会有了因为舌头和味蕾都冻麻了
品鉴者@翠勇吃后感▼吃它第一口我的牙齿就像南极科研队在冰面钻孔味道没尝出来大牙已经出现硬化反应多啃几口，我感觉天寒地冻有种东北朋友等着我出去放鞭炮但我家没有炕的感觉
味道也不是普通梨子的味道应该是在醪糟里面泡了一年拿出来的就跟我们的泡菜一样像烂梨像酸梨像酒米梨冰得牙齿痛有淡淡米酒味甘甜多汁像化了的果冻
这些关键词就是我们各自对冻梨的印象但对它的描绘到这一步还不够详尽我打包了两个冻梨带回公司给嗷嗷待哺的同事们品尝
想要更为合理地想象冻梨的口感？一起来看看文采飞扬的他们怎么形容的：@羔羊咋这么像猪肝？吃着和我的爱情一样甜蜜蜜感觉会有种止咳的奇效
@高高比普通梨子好吃！这个软软的很多汁轻轻用舌头按压就可以吮吸到汁水冰冰娘娘的@爽子哥哥感觉像是在冬天吃到了冰西瓜一不小心果汁就流一地一点点酸+甜喜欢@四里铺有一种在现场拍冷酸灵广告的感觉细品就是绵绵的沙冰口感
梨儿的香味被冰冻锁住需要不断咀嚼才能品尝到
@33真的很好吃冻过以后更清甜了！汁水也更充足了！唯一的遗憾就是太拔牙了（东北话冰牙）冰到脑壳麻@桑桑（我司新疆帅哥）怎么说呢吃完立马梦回冬天在家宿醉之后老妈从阳台拿了两个冻梨的场景放暖气上等化了之后咬一口简直了
冰凉爽口瞬间感觉还能再透一透
一千个南方人对冻梨就有一千种形容具体是啥味儿建议大家反复阅读以上几个自然段充分想象
我亲自为大家示范用冰箱制作冻梨到底能不能行小标题应该是猜准了一些朋友的小心思此刻是不是很想自己在家制作冻梨冻梨能不能在南方的冰箱里孕育出来？我替天行道，买梨一试！
1花钱买花盖梨或雪梨2用容器盛水淹没梨身放进冰箱速冻三天！
3三天后取出待其融化然后再放入冰箱冻三天最后取出再次融化北方冻梨便复刻出来了在严格按照网上的自制冻梨方法我耐心地等待了三天取出解冻后的模样有点让我生疑问▼
这啥啊这是？！颜色没有呈现出锅巴灰黑色而是发黄发软像被摔地上后捂了三天的成色我们不死心将它再次放入冰箱▼
最后一次拿出来的效果再次让我傻眼这两个梨子像是被古代酷刑杖打了八十大板的屁股墩儿它俩明显是受伤了红肿、发乌、甚至有点糜烂就在此时我收到了我一位北方朋友发来的彩信▼
截至发稿时试物所自制冻梨到底成功没有我不愿说明反正目前还没有一位勇士敢去尝试
此次南方人欲征服东北冻梨的实验结束这个人生初体验让我们的舌尖记忆犹新北方的朋友请不要打击我们在烤肉店吃到的那几个冻梨不正宗
你如果有心可以邀请我们去你的家乡品尝一口破雪而出的冻梨！欢迎大家来评论区聊聊你对冻梨是哪种感觉？
/本文作者 黄一白/国家知名电影观众『所长私人微信trythings2评论区抽一位粉丝来试物所吃我们刚解冻好的自制冻梨』原标题：《北方人都爱吃的冻梨，是啥玩意儿？》
