“点碟青菜啦”对广东人来说，这句话一点也不陌生大鱼大肉也抵不过一盘炒青菜从早茶、正餐到宵夜都要有一碟青菜收尾然而实际情况却并非如此？最新的广东居民膳食营养研究报告显示广东居民普遍吃肉太多潮汕地区居民吃蔬菜最少
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广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元表示，广东居民传统膳食结构已经发生变化，植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋摄入则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。
广东人爱吃肉，为什么还比较瘦纪桂元带领团队开展的广东三大菜系（广府菜、客家菜、潮汕菜）膳食结构和营养特点研究共统计分析了广东2536位居民2天的各类食物消费数据涉及广州、佛山、梅州韶关、潮州、汕头等地区
那么大家都吃得怎么样？一起来看看
首先是动物性食物方面（畜、禽、鱼、蛋）三大菜系地区的居民，都吃超了
再来看看蔬菜摄入排行榜
这么看来也不是所有广东人对青菜的执念都那么深水果、奶及奶制品方面大家就都没达标了其中，潮汕菜地区居民吃得最少大豆、坚果方面客家菜地区居民每天平均摄入24.2g约等于及格（25g）又是三大菜系中第一名了纪桂元表示，总体来看，三大菜系地区居民饮食有共同点，
粗杂粮（全谷物和杂豆）、水果、奶类都摄入不足，而动物性食物摄入较多同时，三大菜系也有各自的特点：广府菜地区居民蛋糕甜点、快餐和方便食品吃得最多；客家菜地区居民畜禽肉以及畜禽肉制品吃得最多，同时大豆及其制品也吃得最多；。
潮汕菜地区居民常吃海鱼、海虾等海产品，但蔬菜摄入量最低，远远低于推荐量下限。还有一项数据解释爱吃肉的广东人为什么普遍偏瘦↓↓
虽然广东人吃肉、水产品和蛋类相对多但总摄入热量偏低看来，广东人比较瘦是有原因的研究数据也显示广东成人居民超重率为26.2%肥胖率为7.7%均低于全国平均水平怎么吃才能更健康？根据调查广东居民膳食结构正在发生变化
植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，水果摄入不足，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。可能带来这些健康风险↓↓
结合广东饮食传统和存在的健康问题在遵循中国居民膳食指南的基础上纪桂元专家团队提出了针对广东居民的具体膳食指引↓↓增加蔬菜和水果摄入量餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g（生重）的新鲜蔬菜；天天吃水果，保证每天摄入不少于200-350g新鲜水果。
选择多种奶制品，至少达到每天相当于300mL液态奶例如上午饮用一杯牛奶，下午加一杯酸奶（100-125mL）即可增加全谷物、杂豆和薯类的摄入，多吃杂粮饭，或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食增加豆及豆制品的摄入，。
建议换着花样经常吃。控制动物性食物尤其是猪肉等畜肉的摄入。1周内鱼和禽畜肉、蛋可以互换，但不可用畜肉全部取代其他。具体到三大菜系地区可以这么吃↓↓
看完这条推文知道以后该怎么吃了吧评论区分享一下你今天的晚饭
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